29 novembre 2007
Per 4 persone affamate:
4 fette di pane tipo pugliese
3 pomodori maturi
1 piccolo peperoncino rosso piccante
200 gr di fagioli rossi lessati
2 spicchi di aglio
150 gr di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Preparazione:
In una ciotola mescolate il peperoncino calabrese piccante tagliato a rondelle, i fagioli già cotti, i pomodori tagliati a cubetti e privati dei semi e mescolate. Quindi condite con l'olio, con il sale e con il pepe, lasciando insaporire per una decina di minuti. Strofinate con l'aglio le fette di pane tipo pugliese o calabrese e distribuiteci sopra i fagioli ed il resto del condimento, poi se proprio volete servite.
Italo Surìs
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