Conchiglie di verdura -antipasti freddi

19 agosto 2007

Buongiorno ragazzi, come avete dormito?. Vi dirò che mi sono appena svegliato dalle sei di questa mattina, ora in cui sono andato a dormire.! Quindi per colazione, posso permettermi di mangiarmi un bel piatto misto, un contorno di sostanza.

Conchiglie di lattuga:

Dosi per sei persone


500 gr di fagiolini verdi lessati
100 gr di mortadella in una sola fetta
200 gr di maionese piuttosto soda
1 vasetto di yogourt
10 capperi sott'aceto
6 foglie di lattuga
5 fondi di pomodoro
2 uova sode
1 ciuffo di prezzemolo
salsa worcester


Preparazione

• Tagliate a rondelle le uova sode, ricavate dalla fetta di mortadella 24 bastoncini di circa 6 cm.


• Tagliate a metà i fagiolini, poi distribuiteli sulle foglie d'insalata già pulite e sopra deponetevi quattro bastoncini di mortadella incrociandoli


• Deponete questi "cartocci"in un piatto decorandoli con l'uovo ed i fondi di pomodoro


• Preparate la salsa mescolando alla mayonese lo yogourt, una spruzzata di Worcester ed una manciata di prezzemolo tritato assieme ai capperi


• Mescolate bene, versate questa maionese in una salsiera ed accompagnatela all'insalata.

Buon appetito

Italo Suris