15 agosto 2007
Ho parlato fin'ora di piatti regionali, senza aver mai presentato i prodotti: Inizierò a parlare anche di quelli seppur concisamente. Intanto inserisco una bella immagine di prodotti veneti che sicuramente riconoscerete: Radicchio rosso di Treviso , quello veronese e anche di Chioggia, formaggi del bellunese e il montasio.
C'è anche la soppressa, una tipologia di salume molto saporita e dalle dimensioni generose. Infine gli asparagi, in questo caso bianchi, adatti più come contorno che come ingrediente per risotti. In questo caso sarebbe meglio adoperare quello verde filiforme o meglio quelli selvatici. Un pò di colore lo danno le ciliege di marostica. Più avanti discuteremo un pò della loro provenienza e delle leggende che circondano queste meraviglie del palato.Intanto lustratevi gli occhi e sbavate in attesa di assaggiare qualche golosissima ricetta.
Saluti
Italo Surìs
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