Buone per il colesterolo! ne ho mangiate parecchie di bistecche alla Bismark, da quando le ho viste fare in mensa in caserma, ogni tanto me le faccio ancora oggi! In due minuti si preparano.
Ingredienti per quattro persone:
4 bistecche di manzo
4 uova
sale e pepe
burro q.b.
Preparazione:
Sciogliete il burro in una padella, rosolatevi da ambo i lati le bistecche, salate e pepate. Levatele, trasferendole nei piatti preriscaldati. Nello stesso condimento versate le uova cucinandole brevemente coperte, appena l'albume diverrà bianco senza peraltro far indurire i tuorli, prelevatele con una paletta e posizionatele ognuno sulla relativa bistecca. Condite poi con il burro fuso.
Buon appetito
Italo Surìs
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