dosi per 4 persone.
4 fette di tacchino battute e tagliate a metà
farina 00
2 melanzane lunghe
2 uova
pangrattato
50 gr di parmigiano grattuggiato
2-3 cucchiai di farina
olio per friggere
sale e pepe
mozzarella a fette
Procedimento:
infarinate le fette di tacchino, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele con olio di arachidi bollente e tenete al caldo. tagliate a fette anche le melanzane, fatele arrostire sulla piastra dopo averle unte di olio d'oliva, ponetele fra due fette di di tacchino, aggiungete una fetta di mozzarella unite il tutto con uno stuzzicadente e ponete in forno caldo per circa 10 minuti. temperatura ideale 180°C.
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